Hunaja Dijon kanaa

Tiphero sivustolta löytyi kiva video tälle reseptille ja päätin kokeilla. Hyvää tuli. Tosin marinoin kanaa yön yli ja maustoin parunat ja parsakaalit vain oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla.

2 rkl oliiviöljyä

3 rkl juoksevaa hunajaa

1 rkl Dijon sinappia

3 valkosipulin kynttä pilkottuna

1/2 tl kuivattua oreganoa

1/2 tl kuivattua basilikaa

1/2 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

450 g uuniperunoita, pilkottuna pieniksi paloiksi

700 g broilerin maustamattomia fileitä

600 g parsakaalin kukintoja

Sekoita keskenään marinadin ainekset. Laita puolet marinadista talteen toiseen astiaan. Marinoi kanaa vähintään tunti. Lämmitä uuni 200 C. Sekoita toinen puoli marinadista perunoiden ja parsakaalin kanssa. Laita ainekset voideltuun uunivuokaan. Kypsennä noin 35 minuuttia.

Lue lisää

Rakkausruudut

Voiko näistä aineista huonoja mokkapaloja tullakaan? Nimi rakkausruudut tulee lapsuudestani, kun ala-asteen opettajani kutsui näitä mokkapaloja sillä nimellä. Tämä resepti on peräisin Haaveena kahvila -blogista.

Pohja

5 dl sokeria 

5 dl jauhoja 

2 tl vaniljasokeria 

1,5 tl soodaa 

1 tl suolaa 

2,5 dl vettä 

200 g margariinia 

3-4 rkl kaakaojauhetta 

1 dl piimää 

2 kananmunaa 

Sekoita kuivat aineet keskenään (sokeri, jauhot, vaniljasokeri ja sooda). Kiehauta margariini, vesi, kaakaojauhe ja suola seos. Yhdistä jauhoseos ja kaakaoseos. Lisää tämän jälkeen joukkoon 1 dl piimää ja kun taikina on tarpeeksi jäähtynyt sekoita joukkoon kananmunat. Levitä uunipellille ja paista 200 asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja kuorruta sen jälkeen. 

Kuorrute

100 g margariinia 

2 rkl maitoa 

1 rkl kaakaojauhetta 

tomusokeria 

Kiehauta aineet ja lisää sen jälkeen joukkoon tomusokeria kunnes kuorrute on sopivan vahvuista levitettäväksi piirakan päälle. Koristele nonparelleilla ennen kuin kuorrutus jähmettyy. 

Lue lisää

Itse tehty jäätelö

Oi että tämä on hyvää! Ihan kuin kaupasta ostettua, jos ei jopa parempaa! Makua voi vaihdella mielen mukaan, täytyy ensi kerralla kokeilla jotain muuta. Mikä on sinun lempimakusi?

5 dl kuohukermaa

1 prk kondensoitua maitoa

1 tl vaniljasokeria

100 g Marabou maitosuklaata rouhittuna

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito ja vaniljasokeri, vatkaa vielä hyvin sekaisin. Sekoita joukkoon suklaarouhe. Kaada rasiaan ja koristele vielä suklaalla. Anna olla pakastimessa yön yli. Säilyy pari viikkoa jos ei jostain kumman syystä tule syödyksi heti. :-)

Lue lisää

Helppo mustikka-rahkapiirakka

Tämän helpon ja nopean mustikka-rahkapiirakan ohjeen löysin Kinuskikissan sivuilta.

Pohja:

100 g voita

3/4 dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2,5 dl maitorahkaa

1 muna

3/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

5 dl mustikoita

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muna ja kuivat aineet. Levitä voideltuun vuokaan.

Sekoita rahka, muna ja sokeri. Levitä mustikat pohjan päälle ja kaada rahkaseos pinnalle. 200 astetta puolisen tuntia.

Lue lisää

Elokuinen kanapasta

Suunnitelmissa oli tehdä kanapastaa ja kun sain äidiltäni rasiallisen kantarelleja, niin pitihän nekin sinne joukkoon nakata. :-) Pastasta tuli oikein maistuvaa ja valmistuskin oli helppoa ja nopeaa.

broilerin fileitä

kantarelleja

sipuli

valkosipulia

kirsikkatomaatteja

fetaa

suolaa

mustapippuria

pennepastaa

Paloittele ainekset sopiviksi paloiksi. Paista pannulla erikseen sienet ja sipulit, broilerin fileet ja kirsikkatomaatit. Yhdistä sitten ainekset ja anna muhia vielä hetki. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Keitä pasta, valuta ja sekoita kastikkeen joukkoon. Lisää lopuksi vielä fetakuutiot. Nauti!

Lue lisää

Mansikkainen pavlova

Ensimmäistä kertaa tein itse marenkia. Olen aina ajatellut etten pidä siitä kun se on niin makeaa, mutta tällä ohjeella tuli juuri sopivaa. Yhtään palaa ei jäänyt jäljelle kun tätä vierailleni tarjosin. Resepti on Olivia-lehden sivuilta. Jälleen yksi ihana resepti mihin voi käyttää tuoreita mansikoita. Nam!

Pohja

4 kananmunan valkuaista

2 ½ dl hienoa sokeria

2 tl peruna- tai maissitärkkelysjauhoja

1 tl omenaviinietikkaa tai sitruunanmehua

Täyte

3 dl kuohukermaa

tuoreita mansikoita

mintunlehtiä

tomusokeria

Kuumenna uuni 125-asteiseksi. Piirrä leivinpaperin päälle ympyrä.

Erottele kananmunien valkuaiset kulhoon. Vatkaa höttöiseksi vaahdoksi.

Lisää puolet sokerista valkuaisten joukkoon vähitellen ja koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita perunajauhot lopun sokerin joukkoon. Lisää sokeri-perunajauhoseos valkuaisvaahtoon vähitellen koko ajan vatkaten. Vatkaa seosta, kunnes se on kiiltävän valkoista ja kovaa. Sekoita marenkivaahdon joukkoon omenaviinietikka tai sitruunanmehu.

Nostele lusikalla marenkivaahtoa leivinpaperille piirretyn ympyrän sisään. Tee lusikalla marenkitaikinan reunoihin huippuja. Voit myös pursottaa taikinan ympyrän muotoon. Kypsennä uunin alatasolla 1 ½ tuntia. Anna marengin jäähtyä ja kovettua rauhassa uunipellillä.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Kuori hedelmät tarvittaessa ja leikkaa lohkoiksi.

Nosta marenkipohja paistinlastojen avulla tarjoiluvadille. Levitä marenkipohjan keskelle kermavaahtoa, hedelmiä ja marjoja. Koristele mintunlehdillä. Siivilöi pinnalle tomusokeria.

Kriittiset vaiheet

– Valkuaisten joukkoon ei saa lipsahtaa keltuaista. Jos keltuaista sekoittuu valkuaisten joukkoon, imeytä se palaan talouspaperia.

– Vatkaa valkuaiset teräskulhossa. Muovikulhon pinnalle on voinut jäädä rasvaa, jolloin marenkivaahdosta ei tule kestävää.

– Esilämmitä uuni. Marenkitaikina ei kestä seisottamista.

– Täytä pavlova juuri ennen tarjoilua. Täytteet sitkistävät torttupohjan.

Lue lisää

Jälkiruoka mansikoista ja sitruunamoussesta

Herkullista jälkiruokaa. Nopeaa ja helppoa tehdä. Itse käytin sitruunatahnan sijasta sitruunan makuista tuorejuustoa, enkä lisännyt vaniljakreemijauhetta. En myöskään löytänyt kaupasta mansikan ja vadelman makuisia Domino-keksejä, joten käytin banaanin makuisia. :-) Resepti löytyi Suklaapossu-blogista.

4-5 annosta

Aineet

n. 9-11 kpl (vajaa pötkö) mansikan ja vadelman makuisia Domino-keksejä

Sitrus-mousse

2.5 dl Flora vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl sitruunatahnaa

2 rkl vaniljasokeria

1-2 rkl Sallisen vaniljakreemijauhetta

Lisäksi

maun mukaan mansikoita

Tee mousse vatkaamalla kerma vaahdoksi. Lisää notkistettu tuorejuusto, vaniljasokeri sekä sitruunatahnaa maun mukaan. Mousse saa maistua melko reilusti sitruunalle. Maku tasaantuu sitä syö mansikoiden kanssa. Jos haluat hieman tymäkämpää vaahtoa, lisää joukkoon vielä vaniljakreemijauhetta.

Kokoa jälkiruoka-annokset. Murustele käsin kunkin lasin pohjalle yksi keksi. Lisää lusikallinen moussea ja muutama pienemmäksi pilkottu mansikka sekä hieman mousse. Lisää taas murusteltu keksi, moussea, mansikoita ja moussea.. Koristele keksin murusilla ja mansikoilla.

Vinkki

* Keksi pehmenee aika nopsaan, joten nauti heti kokoamisen jälkeen.

* Voit hakea sitruunatahnan sopivan määrän maistelemalla vaahtoa mansikoiden kanssa yhdessä. Varaa riittävästi mansikoita, sillä niitä saattaa upota maistelun aikana reilustikin :) 

Lue lisää